תערובת

מקור: אלון צרפתי (FO) ואלון אמריקאי (AO)
קלייה: קלה (LT) עד גבוהה (HT)
אריזה: שקים של 18 ק"ג
(אפשרי גם ללא קלייה)
מינון: 2-5 ג' לליטר (לפי סוג הענבים)
זמן פעולה – (בין כמה שעות לכמה ימים) עובד יחסית מהר
שימוש: תסיסה
 
יתרונות ופעולה ביין:
מייצב ומעצים את הצבע
מגביר עוצמת ארומה, ביטוי הפירותיות
מגביר את הנפח בחלל הפה, מתיקות.
מצניע תכונות ירוקות (green/vegetal=)
מגן על היין מהשלכות של חמצון
מכין את היין ליישון